Langsung ke konten utama

MENGENAL KAPURUNG, MAKANAN KULINER KHAS SULAWESI SELATAN

 

Sumber Foto : IDN Times

    Kapurung merupakan makanan berkuah khas Sulawesi Selatan, khususnya masyarakat Luwu, Palopo. Makanan ini memiliki cita rasa sedikit asam, sehingga memberi sensasi yang menyegarkan. Kapurung adalah makanan berbahan dasar sagu yang paling populer Desa Takkalala, Kota Palopo. Bahkan Kapurung identik dengan Luwu, salah satu kabupaten di Provinsi Sulawesi Selatan. Kapurung juga sering disebut pugalu atau bugalu. Kapurung mengalami evolusi dari makanan kampung menjadi makanan kota.
    Kapurung terbuat dari tepung sagu yang berbentuk bulan-bulatan kecil dimasukkan ke dalam kuah yang telah dibumbui dengan rempah dan sayur-sayuran. Biasanya, kapurung disajikan dengan kuah berbumbu kacang. Selain itu, juga terdapat campuran berbagai macam sayur dan ikan. Hidangan pendamping dapat menggunakan beragam pilihan, misalnya daun singkong atau rebung, terong bakar, ikan, atau daging. Kuah kapurung dapat menggunakan kuah ikan masak kuning atau kuah yang diracik khusus. Adapun sayuran yang biasa digunakan sebagai pendamping kapurung adalah kacang panjang, jagung manis, terong, bayam, dan jantung pisang. Sementara itu, bumbu yang diperlukan adalah cabai, kemiri, lada, dan bawang putih.
    Kecombrang yaitu salah satu bahan yang memberikan cita rasa asam pada kapurung. Rempah- rempah ini biasa digunakan sebagai bahan tambahan masakan nusantara, termasuk kapurung.
 Selain itu, rasa asam juga bisa didapatkan dari perasan lemon atau jeruk nipis. Kapurung memiliki gizi yang cukup baik dan lengkap untuk tubuh kita, yang dimana di dalamnya terdapat banyak sayuran yang tersaji dalam kapurung dan berbagai daging seperti ikan, ayam, udang dan lainnya sebagai sumber protein yang baik bagi tubuh kita. Selain itu, kapurung memiliki kadar karbohidrat yang lebih rendah dibanding dengan nasi yang dimana sebagai pokok makanan masyarakat di Indonesia. Saat ini, kapurung memiliki berbagai jenis seperti kapurung ikan, kapurung udang, kapurung ayam hingga kapurung campur.





Label:

Komentar

Posting Komentar

Postingan populer dari blog ini

Ragam Pasar Loak Di Jakarta: Perdagangan dan Kisah-Kisah yang Tersembunyi

     Di tengah hiruk-pikuk kehidupan kota, Pasar Loak Di Jakarta muncul sebagai tempat yang menyimpan cerita-cerita tersembunyi dan kehidupan pedagang yang penuh warna. Kita akan menyelusuri keunikan pasar loak ini dan merangkai kisah-kisah pedagang yang menjadi bagian tak terpisahkan dari keberlanjutan pasar ini.      Jembatan Item dan Kebayoran, yang telah menjadi pusat perdagangan sejak zaman dahulu, menawarkan lebih dari sekadar barang-barang bekas. Pasar loak ini menjadi pintu gerbang ke masa lalu, memamerkan barang-barang antik, koleksi vinil langka, dan artefak sejarah yang mencerminkan kekayaan budaya masyarakat.      Pedagang di Pasar Loak Jembatan Item dan kebayoran tidak hanya menjual barang-barang, mereka juga berperan sebagai penjaga warisan budaya. Banyak dari mereka memiliki pengetahuan mendalam tentang sejarah setiap barang yang mereka jual, dan mereka dengan antusias menceritakan cerita di balik setiap temuan yang menarik per...
Posting Komentar
Baca selengkapnya

Toko Piring Keramik di Pasar Mayestik Jakarta Selatan

Photo and article by Yartika Lintang Riana Piring Keramik merupakan piring yang dibuat dari bahan keramik yang mudah dibentuk dan dilapisi dengan glasur untuk memberikan tampilan yang menarik dan permukaan yang tahan lama.  Tidak hanya menjadi alas makan, piring keramik juga bisa dijadikan pajangan di dinding atau etalase. Tidak heran bila banyak orang sengaja berburu aneka piring keramik yang cantik. Piring-piring keramik dengan desain estetik kini juga kerap dijadikan hadiah dan properti untuk foto. Jika ingin membeli keramik di daerah Jakarta Selatan, anda bisa mampir ke Pasar Mayestik yang terletak di Jl. Tebah III No.3, Gunung, Kec. Kby. Baru, Kota Jakarta Selatan, Daerah Khusus Ibukota Jakarta 12120. Kawasan ini buka dari pukul 09.00-18.00 WIB. Meski dikenal sebagai pasar tekstil namun terdapat banyak toko yang menjual perabotan rumah tangga khususnya keramik.   Banyak aneka keramik yang dijual dengan harga yang miring. Mulai dari puluhan ribu ada di sana. Di s...
Posting Komentar
Baca selengkapnya